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Date de parution : 10 mai 2007
9.5 €
336 pages
Format : 12 x 18 cm
EAN papier : 9782847344455
Droits non disponibles à l'étranger
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Un festin en paroles

Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l’Antiquité à nos jours

Résumé

La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen-âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

Date de parution : 10 mai 2007
9.5 €
336 pages
Format : 12 x 18 cm
EAN papier : 9782847344455
Droits non disponibles à l'étranger

L'auteur de Un festin en paroles

Auteur
Jean-François Revel (1924-2006), de l’Académie française, ancien élève de l’École normale supérieure, agrégé de philosophie, journaliste et polémiste, a été un acteur majeur de la vie intellectuelle et politique française. De Pourquoi des philosophes (1957) à La Tentation totalitaire (1976),...Voir la page de l'auteur

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